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新塍:手工年味食品熱銷
發布日期: 2020- 01- 23 16: 07 信息來源: 許建紅 瀏覽次數:

馬上過年了,過年吃什么?在嘉興,八寶飯、糖糕等一些寓意好口彩的傳統食品是百姓餐桌上的必備品。新塍是個美食名鎮,這樣的傳統手工美食更是不少,這段時間那里的美食商家們都非常忙碌。

這兩天,新塍百年老店袁順泰糕點店忙得不亦樂乎,幾名工人揉粉、拌餡、捏團、蒸煮,大家分工合作,雖然工人們已經加班加點,但還是供不應求。“因為全部都是純手工的,包括餡料,他們都是五六十歲的阿姨,對這些手工食品是有記憶的味道的,大家早上六點鐘就來了,有時候加班加點晚的話,都是九十點鐘回去的。”店主沈丹露說。

這段時間,袁順泰糕點主要做年味市場,有八寶飯、糖糕、松糕、燒賣等,小沈告訴記者,嘉興當地人過年都有個習俗,要吃八寶飯、糖糕、燒賣等食品,因為這些食品除了好吃,還有一個好的寓意。“像八寶飯的話,團團圓圓、甜甜蜜蜜,然后還有糕的話,節節高,然后我們這個是用南瓜和烏糖做的,過年也是好口彩。”小沈一一介紹這些年味食品。

記者看到,這里的糖糕有南瓜色和紅糖色兩種,樣子都是魚的形狀,所以寓意不僅有年年高,還有年年有魚的意思,因此特別受歡迎。張阿姨是小沈家糕點的常客,過年了,這些年味食品自然不能落下,張阿姨說,辛苦一年,過年就是要開開心心,討個吉利,糖糕糖放在前面呀,那么甜甜蜜蜜,糕(諧音高)總歸是年年高上去的意思,是一定要吃的。

據悉,春節前,袁順泰的八寶飯、糖糕等年味食品一天銷量基本在400多份,本來小沈打算這些年味食品做到年十三前一天也差不多了,但沒想到客戶的訂單不斷。除了年前,還有春節市場等著她,小店想歇業都歇不了。“過年的時候祝壽的人特別多,如七十、八十大壽的,然后我們家的壽桃粑粑訂的很多,有粉色的,綠色的、白色、紅色,各種顏色簇成一起,所以我們一直做到年初六才停訂單。”小沈笑著說道。




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